未来の食「わたし達は何を食べていくの？」_クエスチョンカンファレンスno.01

第一回目のテーマは「未来の食」。
わたし達はいま何を食べていて、これから何を食べていくのでしょうか？

トークセッションでは、料理、研究、フードエッセイ、スマート農業など、様々な観点から「食」をテーマに活動する6名の方々を招き、「なぜそのような活動を行なっているのか？」、「いまどういうことに興味を持っているのか？」など食にまつわる［問い］を集めて、それぞれの視点を深掘りながらディスカッションを行いました。

［問い］が［問い］を創発するクエスチョンカンファレンス。
トークの起点になったのは、以下の3つの［問い］です。

• 日常の食は“機内食化”の方向に向かっているのでは？
• 食における「豊かさ」とは何だろう？
• 食べたいものって、どうやって決めていますか？

本記事では、イベントで記録した［問い］の一部を抜粋してお届けします。

日常の食は“機内食化”の方向に向かっているのでは？

あたかも“今つくりました”風に提供される機内食は何なんだろう？

「台所」が無くなる可能性があるのではないか？

そもそも「台所」ってなんだろう？

台所は人が料理をしなかったら“ただの場所”ではないか？

台所は“誰かに食べさせるため”に料理をつくる場所？

台所は家族が集まる場所？

昨日の夜、“誰かのため”に料理をした人はいますか？

高齢者の食の動機はなんだと思いますか？

おなかが空いたから？生きるため？薬を飲むため？

命に対する執着は何なんだろう？

何のために食べているんだろう？

食における「豊かさ」とは何だろう？

食の豊かさは、人間関係で成り立っている？

“みんなで一緒に食べる”って何だろう？

三日三晩、大宴会をやる村の文化が無くなった？

震災の時は小学校の調理実習室を「台所」にした？

家庭思想と食文化を結びつける必要は無いのではないか？

コミュニティで食文化の再生ができるかもしれない？

「味わうこと」は社会的な感覚なのでは？

孤食が進むと、「おいしい」と思えなくなる？

みんなで食卓を囲む文化がおいしい？

人と食べるとなんでもおいしいの？

食べるときに、物語と会話している？

物語と一緒に食べると、美味しく感じる？

食べたいものって、どうやって決めていますか？

食べるものを選ぶ時に、物語に乗りたい気持ちがある？

2040年には何を食べているだろうか？

未来にどれだけ共感し、行動規範が持てるだろうか？

どうしたら未来を語るストーリーがつくれるだろうか？

新しい儀式、人間関係、コミュニティはどうやってできる？

地方の食コミュニティが新しい人間関係をつくる？

手間がかからない料理は豊かでは無いのか？

手作り至上主義にもやもやしている？

どこまでつくったら、ご飯をつくったと言えるの？

みんな料理を難しく考えすぎている？

食材を買って作ったらなんかできた、でいい？

なんかいろんなものをやってみると、そのうち自分のやり方ができる？

わかりやすい答えに辿り着くことではなく、新しい［問い］を見つけることを目指して、わからないことを共有しあったクエスチョンカンファレンス。［問い］の解釈は人それぞれですが、だからこそ多様な視点が交差します。素朴な疑問が、誰かにとっては未知の視点になるかもしれない。SHIBUYA QWSは、新しい［問い］と出会う場をつくり、未来に繋がる可能性の種を育んでいきます。

あなたの［問い］は何でしょうか？