「未来の当たり前を創る」をミッションとするシブヤコオロギプロジェクトは、渋谷を拠点に、食用コオロギの養殖をします。

持続可能な未来の食の選択肢として、食用コオロギに注目し、消費の終着地、渋谷にて、テクノロジーを活用し、アーバンファーミングによる消費の始発点、及びサーキュラエコノミーの実現へ挑戦します。

HP:https://www.oddfuture.net/

牛をはじめとする畜産業が地球環境に大きなダメージを与えていることが問題視され、近年急速に代替タンパク質が普及してきています。

同じ動物性たんぱく質の選択肢として、コオロギを加えることで、カラダと地球に優しい、サスティナブルな食の未来を実現可能となるため、本プロジェクトにチャレンジしております。

QWS参加プロジェクトとの協業及び、渋谷の街でコオロギの養殖にチャレンジします。

既に運営を開始している、フードテックブランド INNOCECTで使用している食用コオロギは海外産となりますが、シブヤ産コオロギの養殖を成功させ、原料から製造まで、一気通貫で国産の常食可能なサスティナブルフードを、世に送り出します。

コオロギのエサは廃棄前の渋谷の食料を使用し、フンは肥料として都市農園への循環を実現することで、渋谷の街を、消費の終着点であると同時に、生産の始発点とすることに、挑戦します。